Finurile trebuie recoltate in faza optima, adica gramineele la inspicare sau la inceputul infloririi, iar leguminoasele la imbobocire. Un fin bun, vitaminos (bogat in caroten) se obtine din leguminoase (lucerna, trifoi, sparceta), din graminee (golomat, timoftica, ovascior etc.) sau din otava, uscate rapid; el trebuie sa aiba un miros placut, aromat si o culoare verde-intensa, si sa fie lipsit de praf si mucegaiuri. Finurile au si efect de balast, necesar unei bune functionari a tubului digestiv. Finurile de calitate inferioara, vrejii de mazare, cocenii si paiele este indicat sa fie mai intii oparite, imbunatatinduli-se astfel calitatile-gustative; totodata se distrug microbii, ciupercile etc. Finul. vitaminos (de lucerna sau de otava) poate fi macinat la moara cu ciocanele si transformat in faina de fin. Depozitarea finului se face numai dupa ce mai intii a fost bine uscat, cladinduse in glugi (stoguri) sau sire, pe un teren mai ridicat, uscat si cu asternut gros de paie. Mult mai bun si economic este finul presat in baloti, cu un grad de umiditate de 17/0, care se depoziteaza mai usor si fara pierderi mari (volumul lui se reduce de 5—6 ori).